フードプロセッサー

先月、生保のイベントでお料理講習会に参加したのだが、その時にフードプロセッサーを使って作ったハンバーグを食べたんだが、肉の味がしっかりしてなかなかうまかったのと、ひき肉には何の肉が使われているのか分からないという情報を聞いたので、こりゃ自分でひき肉を作ろうと思いフードプロセッサーを買ってみた！
もちろん、豚挽き肉にねずみの肉が入っているわけじゃないだろうけど、どの部位の肉が使われているか、かなり怪しいらしい。
しかも、かなり脂っぽいし。
あと、マグロの中落ちも赤身に油をまぜて売っているところも多いとか。

フードプロセッサーでひき肉を作る場合、連続して回すとおいしくないんだって。
肉は断続的に回すと良いらしい。
たしか、肉は2拍子、野菜は3拍子と先生は言っていたような。。逆だったかな？

ちなみに、我が家のフードプロセッサーは野菜の千切りと大根おろししか使ってません（笑）

はじめてのお赤飯

明日(12/4)はお義父さんの命日ということで、大好きだったお赤飯を仏壇にお供えすることに。
お赤飯を買ってきても良かったのだが、我が家には立派な圧力鍋があるので、初、お赤飯にトライしてみました！

まずはレシピを拝見。
必要なものは、もち米とささげのみ。
ささげ？ささげって何？？お赤飯には小豆じゃないの？？？
今までお赤飯に入っているのは小豆だと思っていたのですが、「ささげ」という豆を使うらしい。
「ささげ」と「あずき」は、見た目も栄養分も似ているらしいのですが、値段は随分と違います。ささげの方が数倍高い。。
ささげは、あずきに比べ皮がかたく厚いので、煮ても皮が破れません。
なので、赤飯がきれいに炊けるらしい。

ということで、私もささげを買ってお赤飯を作ってみました。 思っていた以上に簡単で、そこそこ上手に炊けました♪

ルクルーゼで作る肉じゃが

昨日の夜、肉じゃがを作りました。正確には鳥じゃがです。たまたま鶏肉しかなかったので...。
ルクルーゼの特徴を生かし、水なし、だしなしの肉じゃがです。
レシピはこちら！！

じゃがいも　　3、4個
たまねぎ　　　2個
お肉（豚、鳥、牛なんでも良し）　　200g くらい
にんじん　　　1本
お酒　　　　　大さじ３
みりん　　　　大さじ３
しょうゆ　　　大さじ３

1.　じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切って水にさらす。
　　たまねぎ、にんじんも適当な大きさに切る
2.　鍋に油をひき、お肉を炒める。肉の色が変わったら、野菜を炒める。
3.　お酒とみりんを入れて蓋をし、弱火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。
4.　しょうゆを入れて、蓋をあけたまま5分煮込む。
5.　火を止めて、しばらく置いて味をなじませる

以上です。
とっても簡単、しかもおいしい！！
ちなみに、ちょっとだけお砂糖を入れても美味しいです。
我が家では、きびざとうを入れておりまーす。

煮込み料理なので、分量とかは多少適当でもおいしくできますよ。
お試しあれ♪

圧力鍋

先日我が家に圧力鍋がやってきました。
これは、出産祝いに三越のカタログをいただき、悩みに悩んだ末、5ヶ月かかってやっとティファールの圧力鍋を選びました！
せっかく圧力鍋がやってきたということで、毎日玄米ご飯を圧力鍋で炊いています。
炊飯器とちがって、圧力鍋で炊くともっちりとしたご飯が炊けるのでかなり気に入っております。
ちなみに白米も圧力鍋で炊いたのですが、いくら水加減を調整しても、もち米のご飯のように粘りのあるご飯になるのですがこういうもんなのかな？？

とりあえず今は圧力鍋で玄米を炊き、白米は炊飯器で炊いていますが、ご飯炊き用の土鍋を購入しようかと検討中。
ルクルーゼで炊いても美味しいと何かの本に書いてあったけど、土鍋で炊くのと同じように美味しいのかな？？